Il tempo del gusto

Un uomo è ciò che mangia e mangiando influenza altri individui, diffondendo gusti e abbinamenti sempre nuovi e affascinanti. Oggi sempre più “mangiamo” culture diverse e le custodiamo per momenti sempre più brevi. Un ristorante è un piccolo carcere che per un tempo più dilatato imprigiona tutto ciò che il mondo contadino e la gastronomia internazionale possono offrire.

Osteria alle carceri
Osteria alle carceri

RISO CARNAROLI DEL PAVESE ALLA ZUCCA CON AMARETTI, PROSCIUTTO DI CULATELLO E RASPADURA DI GRANA PADANO

MENU' NATALIZIO PER LA CENA DI SABATO 22 DICEMBRE 2018

Antipasti : Sformatino di carciofi con crema al Castelmagno, prosciutto di culatello con pane dolce e foie gras d'oie, guancia di manzo con salsa verde e patate al vapore. Primo : Riso Carnaroli del pavese con porcini e foie gras d'oie. Secondo : Cappone ripieno con mostarda di Voghera. Dolci : Mousse di castagne con salsa al cioccolato fondente, panettone artigianale con crema al mascarpone. Il costo complessivo è di € 35,00 a persona.

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