I principali prodotti che utilizziamo per cucinare sono il più possibile stagionali e le materie prime hanno diverse provenienze.

    • Menù degustazione

    • Antipasto, primo, secondo e dolce alla carta

      40,00

      Il filetto di manzo e la costata non sono compresi

    • Antipasti

    • Coppa, prosciutto di culatello, pancetta di Parma, gola e salame di Varzi

      10,00
    • Prosciutto affumicato della Foresta Nera con cipolle rosse caramellate

      10,00
    • Prosciutto di culatello di Felino affumicato cotto alla brace

      10,00
    • Sformatino di carciofi con salsa alle acciughe.

      10,00
    • Baccalà mantecato con polenta al nero di seppia.

      12,00
    • Carne cruda a coltello con salsa alla senape e fiocchi di sale Maldon

      12,00
    • Filetto di luccio all'olio extravergine e alloro con verdure in agrodolce.

      12,00
    • Prosciutto crudo d’“Osvaldo” 24 mesi con composta di pere.

      12,00
    • Filetti di acciuga dissalati del Mar Cantabrico"Sanfilippo" in olio extravergine con pane croccante e burro di panna fresca

      15,00
    • Primi

    • Lasagnetta con carciofi e ricotta artigianale "Carena"

      8,00
    • Testaroli con crema di gorgonzola "Angelo Croce" e granella di nocciole

      8,00
    • Zuppa alla pavese con raspadura di grana padano.

      8,00
    • Tortelli di magro con spinaci al burro aromatico

      10,00
    • Riso Carnaroli del pavese con zeste di arancia, limoni e polpa di scampi.

      12,00
    • Tagliatelle all'uovo del pastificio “Felicetti” con crutin al tartufo di "Beppino Ocelli"

      12,00
    • Tagliolini con calamaretti spillo e colatura di alici.

      12,00
    • Secondi

    • Costine di maiale Iberico "Blazquez" alla paprika dolce.

      15,00
    • Fagottino di pasta fillo con robiola di Roccaverano e arance caramellate.

      15,00
    • Ossobuco di vitello in gremolada con risotto allo zafferano

      18,00
    • Hamburger di manzo con foie gras e ratatouille di verdure

      20,00
    • Polpo arrosto con patate al pimento dolce

      20,00
    • Filetto di storione alle erbe con tortino di patate e spinaci

      22,00
    • Stinco d’agnello con patate viola della Provenza al burro e maggiorana

      22,00
    • Filetto di manzo (ca. 250 g.) con crema di funghi e porri fritti

      25,00
    • Della cucina lombarda

    • Rognone di vitello trifolato con purè di patate

      15,00
    • Cotoletta di vitello alla milanese

      18,00
    • Lumache al burro e prezzemolo con crostoni di pane. (N.18)

      18,00
    • Coscia d'oca in confit con coste al limone

      20,00
    • Alla piastra

    • Tagliata di manzo (ca. 300 g.) con patate al forno

      18,00
    • Costata di manzo (ca. 500 g.) con patate al forno

      25,00
    • Formaggi

    • Taleggio di malga, grana padano, pannerone "Carena", gorgonzola panna verde e malghese“Angelo Croce”

      15,00
    • Dolci

    • Crème caramel alla vaniglia.

      5,00
    • Fondant al cioccolato “Venchi” 75% (10 min.)

      5,00
    • Salame al cioccolato "Venchi" 60% con mandorle e pistacchi

      5,00
    • Sbrisolona con gelato al mascarpone.

      5,00
    • Tiramisù in cialda croccante

      5,00
    • Torta con pesche sciroppate e amaretti.

      5,00

Tutti i prodotti freschi che utilizziamo (carni e pesci) sono trattati termicamente.

Alcuni ingredienti in mancanza di prodotto fresco possono essere surgelati.